La Cantera de Crema Marfil Coto, está constituida básicamente por una formación de calizas marinas paleógenas, con cierto carácter arrecifal que forman parte del dominio Prebético Interno Central. La Cantera de Crema marfil Coto en puntos próximos aparecen cabalgadas por formaciones cabonáticas, del dominio subbético, más antiguas, como las calizas jurásicas que constituyen el litotecto del Rojo alicante y otras calizas liásicas, algunas de las cuales son explotables. En algunos puntos de la base de la Cantera de Crema Marfil Coto se pueden observar afloramientos de arcillas trásicas presumiblemente asociadas al «Diapiro de Pinoso» que forma parte de un importante relieve próximo a la Cantera de Crema Marfil Coto. Por su interés para este trabajo debemos destacar que las calizas de este afloramiento aparecen plagadas con direcciones NE-SO, y están fracturadas por fallas de dirección N-S, fracturación que se manifiesta en fracturas con desplazamiento y diaclasas. A favor de estas fracturas en la Cantera de Crema Marfil, se ha desarrollado un sistema kárstico polifásico que ha conllevado la formación de rellenos espeleotécmicos y arcillosos, que frecuentemente dificultan y disminuyen el rendimiento de la explotación.
Se considera que las reservas geológicas de la Cantera de Crema Marfil de coto pueden superar los 100 Mm3, según datos suministrados por el Ayuntamiento de Pinoso. En este artículo se estudian las características mineralógicas, petrográficas y geoquímicas de las principales familias de espeleotemas que componen el entramado kárstico observable en las explotaciones de la Cantera de Crema Marfil Coto Pinoso. Asimismo, se intenta valorar la influencia de los procesos de diagénesis metórica, en general, y de karstificación, en particular, en las estrategias de explotación y en los criterios de calidad del Crema Marfil.
